OkTAV est une application se présentant sous la forme d’un calculateur, permettant le calcul des volumes et TAV de mélanges hydro-alcooliques, et dont l’utilisation est destinée aux ressortissants de la filière Cognac.
Par calcul, on entend des opérations du type conversions de TAV et de volume équivalent à 20°C en fonction de la température du mélange, et des coupes.
Ces opérations se basent sur le Guide Pratique dAlcoométrie qui recueille les tables des valeurs de conversion qui sont compilées dans OkTAV.